5月14日下午3:00，由国际教育学院和粮油食品学院在8号楼8527报告厅联合举办了“融合•创新”国际学术交流沙龙第十场活动。本次活动邀请了雷丁大学派遣至我校进行为食品科学与工程和生物技术两个中外合作办学项目授课的András Koris教授和Paulina Anguiano博士进行学术报告。来自粮油食品学院和国际教育学院的教师、研究生、本科生及来华留学生近200人参加了本次活动。
来自匈牙利农业与生命科学大学食品科学与技术研究所全职教授、食品加工工程系系主任András Koris以“Modifications of Food Proteins to Biologically active Peptides and the Reduction of Allergenicity by Enzymatic and Microbial routes（通过酶和微生物途径将食品蛋白转化为具有生物活性的多肽并降低致敏性）”为题，详细介绍了从液态奶(大豆和牛)浓缩蛋白(LMPC)中制备具有低致敏性的生物活性肽的研究。报告主要介绍了酶解和顺序酶解和微生物水解等制备工艺，并运用丰富的图表、流程图等从研究总体目标、研究计划、研究结果、实验装置、实验实施等方面进行了细致阐述。报告中他提到，因为蛋白质结构中具有线性和构象表位的几种蛋白质可能引起食物过敏反应，研究结果致力于降低致敏性，增加大豆和牛奶在使用过程中的附加价值。Koris教授的科学态度和严谨的实验设计对同学们的触动很大。
Andras Koris教授讲座
来自英国雷丁大学食品与营养科学领域的博士后助理研究员Paulina Anguiano Arreola带来了题为“The InformPack Project”的学术报告。Paulina博士是一位墨西哥籍营养学家，具有多年的健康咨询和诊所工作经验。她以自己的学术生涯、职业生涯为切入点，分享了自己的求学经历及研究兴趣，拉近了和参会人员的距离。接着，她通过分享目前墨西哥的肥胖问题、消费现状及人们选择食物直接影响人们健康水平等背景信息，引出The InformPack Project。她介绍说，The InformPack Project始于2021年，是由欧洲创新与技术研究所(EIT)资助，旨在从消费者的角度更好地了解差距和挑战，并提出建议和创新，以加强可持续的食品包装行为。
Paulina Anguiano博士讲座
本次沙龙活动内容充实，学生反馈不仅提高了自己的英语水平，而且扩大了自己的学术视野，也强化了同学们对严谨的科学态度和可持续发展重要性的认识。
“融合•创新”国际学术交流沙龙依托于与雷丁大学的合作办学项目，由国际教育学院联合粮油食品学院和生物工程学院共同搭建的学术交流平台，为两校研究人员相互交流提供了良好的渠道，为学生和教师们提供一个相互了解最新科研成果和应用的机会。通过不断拓展两校科研交流与人才培养合作的形式，共同促进中外合作办学项目人才培养质量提升。
